文化自信背景下老字号同源茂企业文化传承

1 引言

党的十八大以来，习近平总书记多次围绕“文化自信”发表论述，要增强文化自信和价值观自信；文化自信是其他自信发展的重要基石，是一种更基础、更广泛、更深厚的自信。并在党的十九大报告中提出，文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴则国运兴，文化强则民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴[1]。2017年，商务部等16部门联合印发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》，指出：老字号承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化；要充分挖掘老字号文化资源，传承中国优秀传统文化，并在现代生活中加以弘扬，开发更多老字号特色产品，提升老字号品牌影响力[2]。

随着市场环境的不断变化，消费者日益趋向理性，单纯依靠产品竞争的时代已经成为过去，作为文化的有机组成部分，企业文化既是企业自身经营发展的重要决定因素，也对国家经济发展与文化建设产生举足轻重的作用。老字号是中华文明的瑰宝，在悠久的历史过程中积淀形成了有形与无形的文化资产，不断传承和创新老字号企业文化具有重要的社会、经济和文化价值。

2 企业文化建设的重要作用

2.1 企业文化引领企业发展方向

通过对企业管理的长期研究，20世纪80年代初，美国哈佛大学教授泰伦斯·迪尔和麦肯锡咨询公司顾问艾伦·肯尼迪合作发表了《企业文化——企业生存的习俗和礼仪》，有力地证明了企业文化对于企业经营和发展的重要性，也标志着“企业文化”新理念的确立[3]。企业全体员工共同认可并自觉遵守的使命、愿景和价值观是企业文化的核心组成部分，它决定了要把企业做成什么样？如何做？是企业做出明确发展方向、制定发展战略等重大决策的根本依据。只有与企业文化高度相符的发展方向、发展战略才能得到全体员工的认同，进而顺利实施。

2.2 企业文化提升企业高效管理

传统管理过程中，企业更多地重视经营项目的建设和管理，偏重追求企业经济效益的发展，往往借口“工作忙没时间”“内容虚没必要”“程序烦琐”等，忽视了企业文化的建设，或只是草草应付了事，长此以往，员工的归属感渐渐淡化，消减了与企业共进退的意识。相反，在企业文化建设过程中，发动员工充分讨论、共同制定企业管理基本内容，广泛宣传并由核心管理层率先垂范影响员工，则有助于促进企业与员工之间的相互尊重、相互理解，有助于增强员工的主人翁意识、增强责任感，自觉形成积极进取、爱岗敬业的良好精神，进而为企业增效。

2.3 企业文化凝聚企业团队建设

优秀的企业文化包含顺应时代要求的正确价值观，会得到绝大多数人的认同，有助于吸引更多的优秀人才加入进来，为企业团队建设奠定人才基础。通过内容丰富、形式多样的企业文化建设，可以为企业营造出和谐、团结、稳定、向上的氛围，建立企业与员工以及员工相互之间沟通交流的平台，相互协作、相互促进，持续构建正确的价值观。在实践活动中逐步培养员工的思想道德、情操和行为准则，激励员工自觉规范自己的言行，强化员工的敬业精神，“心往一处想，劲往一处使”，形成强大的企业凝聚力，从而提高企业竞争力，促进企业不断地发展。

2.4 企业文化塑造企业品牌形象

企业品牌形象是企业文化的外在表现，是企业经过长期的积累，给社会大众形成的相对稳定的心理印象。在日趋激烈的市场竞争中，企业若想脱颖而出、站稳脚跟，抢占市场份额，优良的品牌形象至关重要。在企业产品生产、加工、销售、服务等各环节中，融入企业文化的规范和要求，确保产品质量、服务质量、安全可靠等是企业品牌的核心支撑。企业文化建设本身也是一张能为企业的发展起到免费宣传作用的名片，优秀的企业文化更加能够得到社会的充分认可，有助于提高企业自身的宣传实效，社会大众更倾向选择企业文化底蕴深厚、品牌历史悠久的老字号产品。

3 同源茂企业文化建设传承

3.1 同源茂饭庄简介

同源茂饭庄早期是以经营京津菜系为主的菜馆，创建于1938年，位于中国南北分界线上的安徽省蚌埠市；1991年被国内贸易部认定为首批“中华老字号”企业[4]；1998年再次入编“中国老字号”企业[5]；2020年，同源茂传统菜肴及小吃制作技艺被列入蚌埠市蚌山区非物质文化遗产代表性项目名录。

文章来源：《数学的实践与认识》 网址: http://www.sxdsjyrs.cn/qikandaodu/2021/0620/636.html